Вяленые помидоры с прованскими травами

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Вяленые помидоры с прованскими травами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Вяленые помидоры с прованскими травами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 6час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Помидоры, Оливковое масло, Крупная морская соль, Чеснок, Прованские травы , Сушеный розмарин, Молоток смесь перцев .

Ингредиенты:

  • Помидоры - 1 кг.
  • Оливковое масло - 300 г.
  • Крупная морская соль -  по вкусу
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Прованские травы -  по вкусу
  • Сушеный розмарин - щепотка"}'> по вкусу
  • Молоток смесь перцев -  по вкусу

Инструкции

  1. Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.
  2. Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Помидоры посолить, поперчить и на серединку каждого капнуть оливковое масло.
  3. Духовку нагреть до 60–100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.
  4. Сушить помидоры около 4–6 часов, в зависимости от размера.
  5. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
  6. На дно чистой банки небольшого размера налить немного масла, добавить прованских трав, нарезанный на тонкие пластины чеснок и сверху помидоры на 1/3, залить маслом и так, чередуя помидоры, прованские травы, чеснок, оливковое масло, наполнить банку.
  7. Помидоры слегка «утрамбовать», но сильно не придавливать их, сверху добавить немного розмарина, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало помидоры (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрыть крышкой и убрать в темное, прохладное место (лучше в холодильник).