Фалафель (Фрикадельки из нута)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фалафель (Фрикадельки из нута)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фалафель (Фрикадельки из нута)» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Нут, Булгур, Лук, Чеснок, Петрушка , Пшеничная мука, Молотый кумин (зира), Соль , Молотый кориандр, Сода, Молотый черный перец, Молотый красный перец, Карри, Кардамон, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Нут - 250 г.
• Булгур - 3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Петрушка - 1 пуч.
• Пшеничная мука - 3 ст.л.
• Молотый кумин (зира) - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый кориандр - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Молотый черный перец - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый красный перец - щепотка"}'> по вкусу
• Карри - щепотка"}'> по вкусу
• Кардамон - щепотка"}'> по вкусу
• Растительное масло - 500 мл

Инструкции

1. Нут для фалафеля должен замачиваться 12 часов. Заливаем сухие горошины водой, добавляем чайную ложку соды и оставляем в таком виде на ночь.
2. Положенное время истекло, и мы сливаем остатки воды и перемалываем разбухший нут в блендере. Или пропускаем его через мясорубку — тоже вариант.
3. Булгур тоже необходимо размочить в воде, это займет десять минут. За эти десять минут мы успеем мелко порубить чеснок и лук, покрошить зелень и добавить все это в гороховую смесь вместе с солью и специями.
4. Туда же отправляем размокший булгур, перемешиваем и опять пропускаем через мясорубку (или блендер). В полученный «фарш» добавляем муку и тщательно перемешиваем.
5. В кастрюле разогреваем растительное масло. Делаем из гороховой массы небольшие шарики (они на удивление легко и безпроблемно лепятся) и погружаем их в горячее масло.
6. Фалафель жарится достаточно быстро — 3–4 минуты — пора вынимать коричневые фрикадельки на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.