Салат из баклажанов с укропом и чесноком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из баклажанов с укропом и чесноком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из баклажанов с укропом и чесноком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Крупная соль, Оливковое масло, Красный сладкий перец, Чеснок , Укроп, Уксус, Сахар .

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Крупная соль - 3 ст.л.
• Оливковое масло - 9 ст.л.
• Красный сладкий перец - 3 шт.
• Чеснок - 8 зуб.
• Укроп - ¼ стак.
• Уксус - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ч.л.

Инструкции

1. Порежьте баклажаны на небольшие кубики и перемешайте с солью. Выложите в дуршлаг и оставьте на 1 час.
2. Тем временем, разогрейте гриль и выложите перцы. Жарьте примерно 25 минут, переворачивая каждые 5 минут, пока перцы не станут мягкими и кожа не станет подгорать. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте маленькими кубиками.
3. Промойте баклажаны под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.
4. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны тремя порциями с измельченным чесноком до золотистого цвета примерно по 5 минут, каждый раз наливая по 3 столовые ложки масла. Переложите на бумажное полотенце.
5. Переложите баклажаны с чесноком в большую миску. Добавьте нарезанные перцы, нарезанный укроп, уксус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на всю ночь.