Мидии в соусе из белого вина

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мидии в соусе из белого вина». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мидии в соусе из белого вина» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мидии в ракушках, Белое сухое вино, Сливки 35%-ные, Шафран, Чеснок , Кинза, Лимонная трава, Сливочное масло , Кайенский перец, Лавровый лист, Соль, Репчатый лук.

Ингредиенты:

• Мидии в ракушках - 1 кг.
• Белое сухое вино - 500 мл
• Сливки 35%-ные - 100 мл
• Шафран - щепотка"}'> по вкусу
• Чеснок - 4 зуб.
• Кинза - 50 г.
• Лимонная трава - 1 стебель
• Сливочное масло - 50 г.
• Кайенский перец - щепотка"}'> по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Репчатый лук - 1 головка

Инструкции

1. Мелко нарубить лук и чеснок. В глубокой сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок до мягкости. Залить вином, бросить лавровый лист и стебель лимонной травы и варить на медленном огне десять минут.
2. Затем высыпать в сковородку мидии и варить, пока они не раскроются. Те, что не раскрылись, сразу безжалостно выбросить.
3. Раскрывшиеся переложить в отдельную миску, бульон процедить в сотейник и поставить на медленный огонь, добавив туда сливок, щепотку шафрана и кайенского перца.
4. Варить соус пять минут, попробовать, посолить, если нужно, смешать с мелко нарубленной кинзой и залить соусом мидии.