Сосиски в тесте с картофельным кремом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сосиски в тесте с картофельным кремом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сосиски в тесте с картофельным кремом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Копченые сосиски, Дрожжевое слоеное тесто, Яйцо куриное, Картофель, Лук-шалот , Лук-порей, Чеснок, Сливочное масло , Молоко, Сливки 38%-ные, Мускатный орех, Соль, Молотый черный перец, Пшеничная мука.

Ингредиенты:

• Копченые сосиски - 12 шт.
• Дрожжевое слоеное тесто - 300 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Картофель - 200 г.
• Лук-шалот - 50 г.
• Лук-порей - 50 г.
• Чеснок - 10 г.
• Сливочное масло - 30 г.
• Молоко - 100 мл
• Сливки 38%-ные - 50 г.
• Мускатный орех - 2 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Пшеничная мука - щепотка"}'> по вкусу

Инструкции

1. Раскатать, подсыпав муки, тесто в лист толщиной 2 мм, нарезать прямоугольниками: меньшая сторона — 6–7 см, а большая — на сантиметр-полтора длиннее сосиски. Завернуть в них сосиски, запечатать, смазать яйцом. Выпекать в духовке десять минут при 180 градусах.
2. Для картофельного крема произвольным образом нарезать очищенный картофель, шалот и порей, измельчить чеснок, пассеровать в сотейнике на сливочном масле несколько минут.
3. Залить молоком и сливками, варить до готовности картошки. Добавить соль, перец, тертый мускатный орех.
4. Пробить массу в блендере в пюре, переложить в кулинарный сифон, заправить его баллончиком с оксидом азота.
5. Разложить по тарелкам нарезанные сосиски, а отдельные плошки наполнить картофельным кремом из сифона.