Кутабы с зеленью и луком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кутабы с зеленью и луком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кутабы с зеленью и луком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Пшеничная мука, Соль, Репчатый лук, Шпинат, Щавель , Кинза, Эстрагон, Топленое сливочное масло .

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 400 г.
• Соль -  по вкусу
• Репчатый лук - 1 шт.
• Шпинат - 1 пуч.
• Щавель - 1 пуч.
• Кинза - 1 пуч.
• Эстрагон - 1 пуч.
• Топленое сливочное масло -  по вкусу

Инструкции

1. Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять минут 20–30, затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 15–20 см.
2. Для начинки: у зелени удалить жесткие стебли, листья измельчить. Лук нарезать тонкими кольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 столовую ложку топленного масла до мягкости 3–4 минуты. Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать.
3. Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла по 2 минуты с каждой стороны.
4. Подавать с простоквашей (мацони или йогуртом) холодными, или горячими, смазав топленным маслом.