Тефтели с томатно-грибным соусом

Есть что-то очень домашнее, уютное в обыкновенных тефтелях. Это простая еда, которую любит вся семья. Попробуйте приготовить их с томатно-грибным соусом вкус станет еще более насыщенным.

Рецепт «Тефтели с томатно-грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Бедро индейки, Вешенки, Консервированные помидоры, Лук репчатый, Петрушка , Хлеб, Молоко, Мука , Базилик сушеный, Оливковое масло, Поваренная соль.

Ингредиенты:

• Бедро индейки - 800 г.
• Вешенки - 300 г.
• Консервированные помидоры - 400 г.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Петрушка - 1 пуч. по вкусу
• Хлеб - 3 лом. по вкусу
• Молоко - 125 мл.
• Мука - 2-3 ст. л.
• Базилик сушеный - 1 ч. л.
• Оливковое масло -  по вкусу
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Срежьте корки с хлеба и замочите в молоке. Филе индейки нарежьте на куски. Очистите 1 луковицу и разрежьте на несколько частей. Прокрутите через мясорубку индейку, отжатый хлеб и лук. Мелко нарежьте половину петрушки и добавьте в фарш, посолите, поперчите и хорошо вымесите. Сформируйте небольшие тефтели и слегка обваляйте в муке.
2. Для соуса очистите оставшуюся луковицу и мелко нарежьте. Почистите грибы и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в широкой кастрюле с толстым дном Оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и жарьте 5-7 мин., пока не выпарится жидкость. Помидоры очистите от кожицы, разомните вилкой и добавьте в кастрюлю вместе с соком и базиликом, посолите и поперчите. Тушите примерно 10 мин. на слабом огне.
3. В это же время разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте тефтели до румяной корочки. Переложите тефтели в кастрюлю с соусом, подлейте столько горячей воды, чтобы она лишь закрывала тефтели, доведите до кипения и готовьте 15 мин. При необходимости посолите и поперчите соус. Перед подачей посыпьте блюдо оставшейся петрушкой.