Долма с бараниной и мятой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Долма с бараниной и мятой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Долма с бараниной и мятой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Листья винограда, Бараний фарш, Репчатый лук, Свежая мята, Рубленая петрушка , Тимьян, Рис, Овощной бульон , Оливковое масло, Лимонный сок.

Ингредиенты:

• Листья винограда - 200 г.
• Бараний фарш - 500 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Свежая мята - 35 г.
• Рубленая петрушка - 1 стак.
• Тимьян - ½ ч.л.
• Рис - 100 г.
• Овощной бульон - 700 мл
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.

Инструкции

1. Рис отварите. Мяту и петрушку мелко порубите. Луковицу мелко порежьте.
2. Виноградные листья сложите в большую миску, залейте кипятком и подержите в течение часа. Затем слейте воду в другую посуду — она вам еще пригодится, — а листья промойте под холодной водой и немного подсушите.
3. Смешайте в другой миске фарш, нарезанные лук и зелень и отваренный рис. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Выложите листья на деревянную доску гладкой стороной вниз. В середину каждого листочка поместите по столовой ложке смеси фарша и риса, а затем сверните из каждого листочка рулет.
5. Поместите получившиеся рулетики в большую кастрюлю — так, чтобы они в один слой покрывали все дно. Смешайте овощной бульон и оставшуюся от замачивания виноградных листьев воду и залейте этой смесью рулеты так, чтобы жидкость едва покрывала их. Сверху поместите перевернутую тарелку, чтобы рулетики в кастрюле не двигались, и поставьте на средний огонь.
6. Доведите жидкость в кастрюле до кипения, а затем тушите, накрыв крышкой, примерно 45 минут, пока виноградные листья не станут достаточно мягкими.
7. Выложите долму на широкое блюдо и полейте смесью оливкового масла с лимонным соком.