Хумус с кедровыми орехами и кайенским перцем

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Хумус с кедровыми орехами и кайенским перцем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Хумус с кедровыми орехами и кайенским перцем» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Нут, Лимоны, Чеснок, Кедровые орехи, Тахини , Оливковое масло, Кумин (зира), Пита , Зелень, Соль, Кайенский перец.

Ингредиенты:

  • Нут - 1 банка
  • Лимоны - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Кедровые орехи - 1 ст.л.
  • Тахини - 3 ст.л.
  • Оливковое масло - 3,5 ст.л.
  • Кумин (зира) - 1 ч.л.
  • Пита - 1 шт.
  • Зелень -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Кайенский перец - щепотка"}'> по вкусу

Инструкции

  1. Из банки с нутом слить жидкость — она еще пригодится. Сам нут хорошо промыть и переложить в миску (несколько горошин оставить для украшения). Выжать с помощью соковыжималки или просто руками небольшой лимон. В ступке растолочь кумин в пудру, чеснок мелко нарезать.
  2. В чашу блендера высыпать нут, добавить три столовые ложки оливкового масла, кумин, лимонный сок, чеснок, соль и па­ру столовых ложек жидкости из банки с нутом. Перемешать все это в блендере до образования густой однородной массы.
  3. Кунжутную пасту тахину хорошо перемешать: бывает, что паста в банке сверху жиже, чем внизу. Добавить три столовые ложки тахины к почти готовому хумусу и снова взбить. Попробовать: если нужно, добавить тахины, а если смесь суховата — нутовой воды. Результат убрать на час, а лучше два в холодильник: хумус должен охладиться и настояться.
  4. Обжарить на разогретой сухой сковороде кедровые орешки — примерно минуту. Затем на их место выложить питу и тоже слегка обжарить, чтобы она стала хрустящей. Выложить хумус в тарелку, в которой он будет подаваться, добавить половину столовой ложки масла и украсить кедровыми орешками и оставленным нутом.
  5. Посыпать хумус щепоткой кай­енского перца и мелко нарезанной зеленью. Подавать с питой, оливками, помидорами, огурцами и другими овощами и зеленью, которые нужно будет макать в хумус.