Шампиньоны по‑гречески (a la grecque)

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Шампиньоны по‑гречески (a la grecque)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Шампиньоны по‑гречески (a la grecque)» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Молотый черный перец, Свежие шампиньоны, Зелень, Вода, Оливковое масло , Лимонный сок, Соль, Зеленый лук , Петрушка, Стебель сельдерея с листьями, Семена фенхеля, Тмин, Черный перец горошком, Семена кориандра.

Ингредиенты:

  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Свежие шампиньоны - 450 г.
  • Зелень - 2 ст.л.
  • Вода - 2 стак.
  • Оливковое масло - 6 ст.л.
  • Лимонный сок - 0,3 стак.
  • Соль - ½ ч.л.
  • Зеленый лук - 2 ст.л.
  • Петрушка - 6 стеблей
  • Стебель сельдерея с листьями - 1 шт.
  • Семена фенхеля - щепотка"}'> по вкусу
  • Тмин - 1 стебель
  • Черный перец горошком - 12 шт.
  • Семена кориандра - 6 шт.

Инструкции

  1. В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.
  2. В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
  3. Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.
  4. Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
  5. Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
  6. Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.