Фалафель с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фалафель с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фалафель с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 12час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Нут, Репчатый лук, Чеснок, Рубленая петрушка, Листья кинзы (кориандра) , Молотый кориандр, Разрыхлитель, Молотый тмин , Греческий йогурт, Тахини, Лимонный сок, Оливковое масло, Руккола, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Нут - 250 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 3 зуб.
• Рубленая петрушка - 1 стак.
• Листья кинзы (кориандра) - 1 стак.
• Молотый кориандр - 2 ч.л.
• Разрыхлитель - ½ ч.л.
• Молотый тмин - 1 ч.л.
• Греческий йогурт - 3 ст.л.
• Тахини - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Руккола - 125 г.
• Растительное масло -  по вкусу

Инструкции

1. Положите нут в миску и залейте холодной водой, чтобы сверху ее было 12 см. Оставьте на ночь.
2. Слейте воду, нут переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченную петрушку и листья кориандра. Затем молотый кориандр, тмин и разрыхлитель. Еще раз измельчите до состояния зеленой пасты. Оставьте на 30 минут.
3. Для заправки: в миску выложите йогурт, тахини, лимонный сок, оливковое масло и 1 измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте и посолите.
4. Мокрыми руками слепите из теста 24 овальные котлетки, размером с яйцо. Разогрейте растительное масло в кастрюле и жарьте фалафель 2-3 минуты до темно-коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце и сохраняйте теплыми в слегка разогретой духовке.
5. Выложите листья рукколы на тарелки, сверху выложите фалафель, полейте йогуртовой заправкой. Немедленно подавайте.