Запеченные баклажаны с моцареллой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеченные баклажаны с моцареллой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Запеченные баклажаны с моцареллой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Сыр моцарелла, Свиной фарш, Говяжий фарш, Красное сухое вино , Помидоры в собственном соку, Перец чили, Базилик , Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Сахар, Соль, Растительное масло.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Сыр моцарелла - 250 г.
• Свиной фарш - 150 г.
• Говяжий фарш - 150 г.
• Красное сухое вино - 100 мл
• Помидоры в собственном соку - 500 г.
• Перец чили - 4 шт.
• Базилик - 5 стеблей
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 5 зуб.
• Морковь - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 5 ст.л.

Инструкции

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, аккуратно удалить мякоть с помощью ножа или ложки. Мякоть крупно нарезать и вернуть обратно в баклажан, посолить и дать постоять 10–15 минут, выделившийся сок слить. Баклажаны полить половиной масла и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
2. Морковь, репчатый лук и чеснок мелко порубить и обжарить на оставшемся масле до мягкости. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, еще 10 минут.
3. Влить красное вино, через минуту добавить томатную пасту, рубленные томаты в собственном соку, перчики чили, сахар, соль и тушить на среднем огне еще 20–25 минут, не забывая время от времени помешивать. В конце добавить измельченный базилик.
4. Запеченные баклажаны достать из духовки, сверху выложить готовый соус из помидоров и фарша, на него уложить кружочки моцареллы и поставить в духовку еще на 10–15 минут. Подавать готовые баклажаны, украсив листиками базилика.