Грибы с тархуном

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Грибы с тархуном». Попробуйте обязательно

Рецепт «Грибы с тархуном» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Эстрагон, Репчатый лук, Свежие шампиньоны, Кинза, Петрушка , Сливочное масло, Соль, Растительное масло , Молотый черный перец, Кумин (зира).

Ингредиенты:

• Эстрагон - 60 г.
• Репчатый лук - 100 г.
• Свежие шампиньоны - 300 г.
• Кинза - 30 г.
• Петрушка - 30 г.
• Сливочное масло - 20 г.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 15 мл
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Кумин (зира) -  по вкусу

Инструкции

1. Шампиньоны «бланшируем» в кипящей воде с добавлением специй (перец душистый, лавровый лист и соль) и зелени (стебель сельдерея, корень петрушки, веточки свежего эстрагона).
2. Грибы остужаем, нарезаем пополам и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного масла и соли.
4. Веточки тархуна освобождаем от стебля и нарезаем вместе с петрушкой и кинзой.
5. Жареные грибы, нарезанную зелень и пассерованный лук смешиваем, солим, перчим, добавляем молотую «зиру» и тушим на сливочном масле 10-15 минут.