Баклажановая икра с чесноком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажановая икра с чесноком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баклажановая икра с чесноком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Сладкий перец, Помидоры, Репчатый лук, Петрушка , Чеснок .

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Репчатый лук - 1 головка
• Петрушка -  по вкусу
• Чеснок - 3 зуб.

Инструкции

1. Баклажаны проткнуть, чтобы не лопнули, и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости (час–полтора в зависимости от размера). Перцы запечь целиком на той же температуре полчаса. Помидоры целиком запечь там же, 10 минут. Снять со всех овощей шкурки. Порубить все вместе на крупные куски.
2. Обжарить лук на растительном масле. Добавить туда остальные овощи и тушить до испарения влаги на небольшом огне. Затем масса будет подгорать, если не помешивать. В это время добавить зелень и выдавить чеснок, соль.
3. Перемолоть все в блендере и вернуть обратно на сковородку еще на несколько минут, постоянно помешивая.