Осьминог по‑галисийски с печеным картофелем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Осьминог по‑галисийски с печеным картофелем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Осьминог по‑галисийски с печеным картофелем» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Осьминог, Картофель, Оливковое масло, Чеснок, Кайенский перец , Соль .

Ингредиенты:

• Осьминог - 1 кг.
• Картофель - 3 шт.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Кайенский перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезать картофель крупными плоскими дольками, разложить на противне. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку разогретую до 220 градусов. Готовить 30-45 минут, в зависимости от величины долек картофеля.
2. В большой кастрюле поставить кипятить воду. У осьминога удалить глаза, клюв и внутренности. Хорошо промыть под проточной водой. Взяв осьминога за голову опустить его на 1 мин в кипящую воду. Повторить процедуру когда вода снова начнёт кипеть. Сделать это 3-4 раза. Это 'закалит' кожу и она не будет висеть лохмотьями. Оставить варить осьминога 20-25 минут.
3. Разогреть на сковороде оливковое масло. Нарезать чеснок мелкими брусками. Обжарить в масле до золотистого цвета, а после выбросить. Сковороду с маслом оставить на выключенной плите.
4. Порезать готового осьминога колечками. Картофель разложить на блюде, сверху осьминога. Посыпать солью и кайенским перцем. Полить тёплым маслом.