Карельские пирожки с картошкой («Калитки»)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Карельские пирожки с картошкой («Калитки»)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Карельские пирожки с картошкой («Калитки»)» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Ржаная мука, Сметана, Молоко, Соль, Яйцо куриное , Сливочное масло, Картофель .

Ингредиенты:

• Ржаная мука - 500 г.
• Сметана - 125 г.
• Молоко - 125 г.
• Соль - 1,399 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Картофель - 6 шт.

Инструкции

1. Очистите и отварите картофель, разомните в пюре, добавьте слегка разболтанное яйцо, растопленное масло, от души посолите, размешайте и оставьте в сторону остывать.
2. Тем временем, смешайте в стакане молоко и сметану: отличительной особенностью калиток является то, что тесто для них, как правило, делают не на воде, а на кисломолочных продуктах — простокваше, кефире или сметане, как в этом рецепте. Просейте муку , добавьте немного соли и постепенно добавляйте смесь молока и сметаны, перемешивая. Наша цель — добавить столько сметаны и молока, сколько возьмет мука, получив эластичное, податливое тесто. Замесите тесто, заверните в пленку и дайте ему «отдохнуть» минут 20–30.
3. Сформируйте из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатайте их на посыпанной мукой поверхность в круглые сканцы толщиной 1–1,5 мм. Уложите на середину каждого сканца 2.столовые ложки начинки, с двух сторон подвернув края сканца к середине, защипайте их с интервалом около 1 см.
4. Положите калитки на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.