Панакотта из йогурта с малиновым соусом

Обычно панакотта готовится исключительно из сливок. Вот только добавление йогурта снижает количество калорий и обогащает ее полезными для организма живыми культурами

Рецепт «Панакотта из йогурта с малиновым соусом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Сливки 35% жирности, Молоко, Йогурт, Сахар, Желатин , Малина, Сахар, Крахмал кукурузный .

Ингредиенты:

• Сливки 35% жирности - 250 мл.
• Молоко - 250 мл.
• Йогурт - 250 мл.
• Сахар - 90 г.
• Желатин - 3 ч. л.
• Малина - 300 г.
• Сахар - 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Инструкции

1. Залейте желатин 2 ст. л. молока и оставьте на 10 мин. Оставшееся молоко и сливки налейте в кастрюльку, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения.
2. Снимите с огня и добавьте набухший желатин вместе с молоком. Размешивайте до тех пор, пока желатин не растворится полностью.
3. Процедите получившуюся смесь через мелкое сито и остудите до комнатной температуры. Добавьте в ели вочную смесь йогурт, хорошо перемешайте венчиком. Разлейте смесь в формочки и поставьте на 2 ч в холодильник, пока десерт не застынет.
4. Протрите малину через мелкое сито. Перелейте пюре в сотейник и добавьте сахар и кукурузный крахмал. Помешивая, доведите до кипения на среднем огне и кипятите 1 мин. Снимите сотейник с огня и еще раз процедите соус. Полностью остудите.
5. Застывшую панакотту переверните на тарелку. Укрась те десерт соусом и свежими ягодами.