Закуска аджапсандали

Рецепты / Закуски

Зимой это закуска, летом — легкое холодное блюдо. Любит��ли чеснока могут кинуть в аджапсандал один зубчик. Иногда добавляют разную зелень: базилик, петрушку, кинзу. Некоторые кладут в блюдо немного сахара, чтобы убить кислоту.

Рецепт «Закуска аджапсандали» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Помидоры, Репчатый лук, Морская соль, Молотый черный перец, Растительное масло , Баклажаны .

Ингредиенты:

  • Помидоры - 1 кг.
  • Репчатый лук - 5 головок
  • Морская соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Растительное масло -  по вкусу
  • Баклажаны - 1 кг.

Инструкции

  1. Срезаем с баклажанов кожуру, нарезаем кружками или вдоль, солим и хорошо отжимаем или кладем под груз на пару часов, чтобы стекла горечь.
  2. Жарим на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими. Кладем баклажаны в отдельную посуду.
  3. Мелко-мелко режем лук и жарим его до тех пор, пока он не станет прозрачным и не начнет золотиться.
  4. Обдаем кипятком помидоры, снимаем с них кожуру, режем, мнем и кладем на сковородку с луком.
  5. Тушим на медленном огне до загустения, минут 5–7.
  6. Добавляем туда же баклажаны, солим, перчим.
  7. Держим на огне еще пару минут — получается красно-фиолетовая жижа. Едят аджапсандал холодным, чаще всего с хлебом.