Паштет из печенки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Паштет из печенки». Попробуйте обязательно

Рецепт «Паштет из печенки» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говяжья печень, Сало, Сливочное масло, Петрушка, Морковь , Репчатый лук, Лавровый лист .

Ингредиенты:

• Говяжья печень - 500 г.
• Сало - 100 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Петрушка - 1 стебель
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции

1. Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками.
2. Все это поджарить до полной готовности со шпигом, также нарезанным кусочками, добавив 1 лавровый листик и несколько горошин душистого перца.
3. После этого пропустить два-три раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито). Очень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
4. Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло.
5. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.
   Подавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира вареные яйца, или использовать для бутербродов на завтраки.