Утиный риет

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утиный риет». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утиный риет» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Утиные крылья, Остов утки, Утиная шея, Утиный жир, Чеснок , Лук-шалот, Тимьян, Розмарин .

Ингредиенты:

• Утиные крылья - 2 шт.
• Остов утки - 1 шт.
• Утиная шея - 1 шт.
• Утиный жир - 150 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лук-шалот - 1 головка
• Тимьян - 5 г.
• Розмарин - 2 г.

Инструкции

1. Утиный остов, шею и крылышки уложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить на небольшом огне два часа. Чтобы кроме сваренного мяса получился еще и прозрачный бульон, надо следить, чтобы он не закипал и периодически снимать пенку, если она будет образовываться.
2. Положить в утиный жир два нечищеных зубчика чеснока, нарезанный лук-шалот, по паре веточек тимьяна и розмарина. Дать ему потопиться полчаса на медленном огне или в разогретой до 140 градусов духовке.
3. Обобрать все мясо и кожу со скелета, шеи и крылышек. Сложить его в блендер и залить жиром. Поперчить по вкусу. Включить блендер буквально на несколько секунд, чтобы риет не превратился в пюре, а просто порубился.