Спринг-роллы со спаржей, копченым лососем и авокадо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Спринг-роллы со спаржей, копченым лососем и авокадо». Попробуйте обязательно

Рецепт «Спринг-роллы со спаржей, копченым лососем и авокадо» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Спаржа, Копченый лосось, Авокадо, Рисовая бумага, Морковь , Измельченные листья базилика, Измельченные листья мяты, Соевый соус , Апельсиновый сок, Лимонный сок, Мирин, Красный перец хлопьями.

Ингредиенты:

• Спаржа - 1 кг.
• Копченый лосось - 200 г.
• Авокадо - 1 шт.
• Рисовая бумага - 12 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Измельченные листья базилика - 35 г.
• Измельченные листья мяты - 35 г.
• Соевый соус - 0,3 стак.
• Апельсиновый сок - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Мирин - 2 ст.л.
• Красный перец хлопьями - ¼ ч.л.

Инструкции

1. Очистите авокадо и нарежьте тонкими полосками (примерно 24 куска). Морковь очистите и натрите на крупной терке, чтобы получился 1 стакан. Рыбу так же нарежьте тонкими полосками (примерно 12 штук).
2. В сковороду налейте 2,5 см воды, выложите спаржу, разрезанную пополам, и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите примерно 3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под ледяной водой. Разрежьте каждый кусочек вдоль пополам. Спаржа, авокадо и рыба должны быть примерно одной длинны.
3. В миску налейте кипяток и опустите в него 1 лис рисовой бумаги, пока он не станет мягким, примерно на 30 секунд. Затем переложите на доску. На него положите 1 кусок рыбы, 4 куска спаржи, 2 куска авокадо, 1 столовую ложку моркови и 2 чайные ложки базилика и мяты. Сверните каждый лист плотным рулетом и разрежьте поперек по диагонали пополам. Повторите тоже самое с оставшимися роллами. Переложите на блюдо.
4. Для соуса в миске смешайте соевый соус, апельсиновый и лимонный соки, мирин и хлопья красного перца. Подавайте с роллами.