Баклажанная икра от русской диаспоры в средней Азии

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажанная икра от русской диаспоры в средней Азии». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баклажанная икра от русской диаспоры в средней Азии» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Помидоры , Чеснок, Кинза, Соль , Растительное масло.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Сладкий перец - 5 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Кинза - 2 г.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 200 мл

Инструкции

1. Очистите и предварительно нарежьте лук полукольцами и морковь соломкой среднего размера. Нарезного лука и моркови должно быть, если положить в тарелки, равное количество.
2. Поставьте казан или глубокую сковородку на сильный огонь. Налейте растительное масло туда, но так, чтобы масла было на половину указательного пальца.
3. В подогретое масло высыпьте лук и уменьшите огонь до среднего, помешивая, чтобы лук не обгорел.
   Когда лук станет мягким. Добавьте морковь и тушите овощи, помешивая. Регулируйте огонь, чтобы овощи не сгорели.
4. Нарежьте перец четвертинкой кольца и добавьте к моркови и луку, тушите, помешивая. Добавьте соль по вкусу.
5. Тем временем, нарежьте баклажаны кубиками размером с ваш ноготок, добавьте в готовящееся блюдо и мешайте постоянно, чтобы овощи не горели, огонь должен быть средним.
6. Натрите на крупной терке помидоры. Нарежьте чеснок ножом, покромсайте.
7. Когда вы поймете, что ингредиенты полупотушились, добавьте помидоры, тушите 3 минуты, помешивая, добавьте чеснок, перемешайте и закройте крышку. Сделайте медленный огонь и тушите 40 минут.
8. Нашинкуйте кинзу, добавьте после 35 минут тушения.
9. После 40 минут помешайте икру и попробуйте. Добавьте соль, если нужно, и все готово.