Икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Репчатый лук, Чеснок, Зелень, Лимоны , Оливковое масло, Соль, Черный перец горошком .

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Зелень - 1 пуч.
• Лимоны -  по вкусу
• Оливковое масло - 50 мл
• Соль -  по вкусу
• Черный перец горошком -  по вкусу

Инструкции

1. Вопреки тому, что вы могли подумать, рецепт икры из баклажанов очень прост. Вначале будем готовить баклажаны целиком в духовке, на самой высокой температуре. Сделайте 4 надреза вдоль баклажана, чтобы затем было легче чистить. Сразу под плодоножкой надрежьте плод по кругу. Перед запеканием обмажьте баклажаны маслом. Теперь они блестят и лоснятся. Готовьте 20–25 минут, время от времени переворачивая. Затем, дайте остыть.
2. Пока пекутся баклы, нарежьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне, до мягкости. Главное, чтобы они не зажарились.
3. Когда вы поймете, что ваши руки выдержат жар баклажанов, очистите их ножом — это будет очень просто.
4. Если у вас есть блендер, то вам повезло. Если нет, возьмите нож. Идея в том, чтобы измельчить вместе мягкие и сладкие лук с чесноком и баклажаны, до той степени, которая вам кажется приемлемой.
   Крупный помол даст более домашний оттенок.
5. Измельчите и добавьте в икру столько зелени, сколько посчитаете нужным. Петрушка хороша не менее, чем укроп или зеленый лук. Соль, перец и лимонный сок ставят в рецепте точку.