Флан из телячьей печени

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Флан из телячьей печени». Попробуйте обязательно

Рецепт «Флан из телячьей печени» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телячья печень, Репчатый лук, Яйцо куриное, Яичный желток, Сахар , Сливочное масло, Пшеничная мука, Зеленые яблоки , Анис (бадьян), Растительное масло, Соус демигляс.

Ингредиенты:

• Телячья печень - 300 г.
• Репчатый лук - 100 г.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Яичный желток - 6 шт.
• Сахар - 40 г.
• Сливочное масло - 120 г.
• Пшеничная мука - 50 г.
• Зеленые яблоки - 3 шт.
• Анис (бадьян) - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соус демигляс - 50 г.

Инструкции

1. Лук измельчить, обжарить на ложке растительного масла. Пропустить вместе с печенью через мясорубку. Яйца, желтки, муку, 35 грамм сахара и сливочное масло смешать с помощью миксера и добавить к печени. Посолить, поперчить, перемешать. Распределить по формам для кексов и выпекать 15 минут при 180 градусах.
2. Яблоки очистить от семян. Четверть одного нарезать на очень тонкие дольки. Остальное очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле, в конце добавить бадьян и большую щепотку сахара.
3. Выложить на тарелки флан, жареные яблоки, дольки сырого яблока и маринованные овощи. Полить горячим демиглясом.