Яйца по‑бенедиктински

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Яйца по‑бенедиктински». Попробуйте обязательно

Рецепт «Яйца по‑бенедиктински» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Булочка, Белый винный уксус, Яйцо куриное, Оливковое масло, Копченый лосось , Сливки, Сливочное масло, Лимоны , Дижонская горчица, Соус табаско, Соль, Молотый черный перец, Укроп.

Ингредиенты:

• Булочка - 1 шт.
• Белый винный уксус - ½ ч.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Копченый лосось - 100 г.
• Сливки - 100 мл
• Сливочное масло - 25 г.
• Лимоны - ½ шт.
• Дижонская горчица - 2 ч.л.
• Соус табаско -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Укроп - 1 шт.

Инструкции

1. Разогрейте гриль. В небольшую кастрюлю влейте сливки, положите сливочное масло, залейте соком половины лимона, добавьте горчицы и немного табаско. Прогрейте 3–4 минуты, помешивая, пока соус не станет густым. Добавьте соль, перец по вкусу и держите на очень слабом огне. Соус не должен закипеть.
2. В большую глубокую сковороду с кипящей водой добавьте уксус, разбейте яйца, сдвиньте сковороду на край конфорки и томите 3 минуты.
3. Разрежьте булочку пополам и обжарьте под грилем 3–4 минуты. Дно сковороды застелите фольгой, смажьте фольгу маслом и подогрейте куски лосося по 1 минуте с каждой стороны.
4. Лопаточкой снимите яйца, промойте и ножом придайте нужную форму. На сервировочные тарелки разложите хлеб, сверху положите куски лосося, затем — яйцо и либо полейте соусом, либо подайте соус отдельно. Украсьте веточкой укропа, посыпьте черным перцем и подавайте.