Грибы под соусом бешамель

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Грибы под соусом бешамель». Попробуйте обязательно

Рецепт «Грибы под соусом бешамель» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свежие грибы, Сливочное масло, Лимоны, Подсолнечное масло, Пшеничная мука , Молоко, Яичный желток, Рубленая петрушка , Белый хлеб, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Свежие грибы - 1,2 кг.
• Сливочное масло - 50 г.
• Лимоны - ½ шт.
• Подсолнечное масло - 4 ст.л.
• Пшеничная мука - 3 ст.л.
• Молоко - 750 мл
• Яичный желток - 2 шт.
• Рубленая петрушка - 2 ст.л.
• Белый хлеб - 6 кусков
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Если грибы небольшие, только вымойте их, не разрезайте. В противном случае отделите шляпки от ножек и порежьте все на крупные куски. Положите в кастрюлю с половиной сливочного масла и лимонным соком половины лимона. Готовьте, встряхивая кастрюлю, 6 минут, потом уберите с огня и отставьте.
2. Разогрейте 2 ложки подсолнечного масла в сковородке на среднем огне. Отправьте жариться тонкие ломтики хлеба, по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотисто-коричневыми. Лопаткой выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
3. Растопите оставшееся сливочное масло с подсолнечным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, и готовьте еще 10-12 минут, пока соус не загустеет. Слегка взбейте яичные желтки и добавьте к ним немного соуса, чтобы они не свернулись, когда вы выльете их в ковш горячим соусом. Посолите, поперчите и уберите с огня.
4. Обсушите грибы и смешайте их с соусом. Подавайте в подогретых порционных тарелках с кусочками хлеба, посыпав мелко порезанной петрушкой.