Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах». Попробуйте обязательно

Рецепт «Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Артишоки, Вода, Репчатый лук, Оливковое масло, Чеснок , Соль, Молотый черный перец, Винный уксус , Белое сухое вино, Петрушка, Говяжий бульон, Лавровый лист, Тмин, Рубленая петрушка.

Ингредиенты:

• Артишоки - 6 шт.
• Вода - 8 л
• Репчатый лук - 110 г.
• Оливковое масло - 6 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль - 10 ч.л.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Винный уксус - ¼ стак.
• Белое сухое вино - ½ стак.
• Петрушка - 4 стебля
• Говяжий бульон - 1,5 стак.
• Лавровый лист - ½ шт.
• Тмин - ¼ ч.л.
• Рубленая петрушка - 3 ст.л.

Инструкции

1. Очистите артишоки от листьев, разрежьте вдоль на 4 части и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут, затем сразу слейте.
2. Разогрейте духовку до 160 градусов.
3. Обжарьте лук в оливковом масле в большой кастрюле на маленьком огне, не давая ему подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и затем артишоки. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут, не давая артишокам становится коричневыми.
4. Влейте в кастрюлю уксус и вино. Увеличьте огонь и готовьте, пока жидкость не выпарится на половину. Затем добавьте бульон и, завернутые в кусочек марли стебли петрушки, лавровый лист и тмин. Снова доведите до кипения и сверху накройте артишоки листом пергамента. Закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Готовьте примерно 1 час 15 минут-1 час 30 минут, следите, чтобы в кастрюле жидкость кипела медленно и к концу готовки вся выпарилась.
5. Извлеките марлевый мешочек и подавайте в кастрюле или на большом блюде. Посыпьте сверху петрушкой.