Ролл «Унаги маки»

Рецепты / Кухонная техника

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ролл «Унаги маки»». Попробуйте обязательно

Рецепт «Ролл «Унаги маки»» представлен в категории Рецепты / Кухонная техника, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис для суши, Копченый угорь, Огурцы, Сухие водоросли нори, Маринованный имбирь , Соевый соус, Васаби, Лимоны , Рисовый уксус для суши, Тростниковый сахар, Соль.

Ингредиенты:

  • Рис для суши - 80 г.
  • Копченый угорь - 30 г.
  • Огурцы - 10 г.
  • Сухие водоросли нори - ½ шт.
  • Маринованный имбирь -  по вкусу
  • Соевый соус -  по вкусу
  • Васаби -  по вкусу
  • Лимоны - 1 шт.
  • Рисовый уксус для суши - 50 мл
  • Тростниковый сахар - 30 г.
  • Соль - 10 г.

Инструкции

  1. Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой. На чашку риса — 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимальном огне довести до кипения. Далее выставить огонь на минимум (самый минимально возможный) и так варить 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут. ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАТЬ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ.
  2. Слегка подогреть уксус в микроволновке, добавить сахар и соль, размешать.
  3. После того, как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку, по лопатке порционно вылить на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Дать немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.
  4. Взять половину листа водорослей нори и положить на макису (бамбуковую циновку), блестящей стороной вниз.
  5. Смочить руки в тэдзу (вода + рисовый уксус), выложить готовый рис ровным слоем на нори, оставляя дальний от вас край нори без риса на 1 см. Посередине смазать небольшим количеством васаби и сверху выложить начинку ролла: копченный угорь и свежий огурец.
  6. Приподнять край макису и скатать ролл по технике приготовления тонких ролл–хосомаки.
  7. Разрезать ролл на 6–8 равных частей, подавать к столу с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и лимоном.