Куриное эскимо

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриное эскимо». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриное эскимо» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Майонез, Куриное филе, Яйцо куриное, Пшеничная мука, Фундук , Соус демигляс, Красное сухое вино, Сахар , Соль, Бальзамический уксус, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Майонез - 40 г.
  • Куриное филе - 200 г.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Пшеничная мука - 2 ч.л.
  • Фундук - 100 г.
  • Соус демигляс - 100 мл
  • Красное сухое вино - 100 мл
  • Сахар - 10 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Бальзамический уксус - 10 мл
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Для соуса карамелизовать в сотейнике сахар, влить вино, выпарить его на две трети, добавить демигляс и бальзамический уксус и подержать на огне десять минут.
  2. Куриное филе очень мелко нарубить. Вмешать майонез, яйца, муку, соль и перец. Разогреть духовку до 90 градусов.
  3. Куриную массу разделить надвое и выложить на пищевую пленку. Туго свернуть в цилиндры диаметром 2–3 см, завязать концы пленки, убрать в духовку минут на пятнадцать (температура внутри получившегося эскимо должна достичь 70 градусов). Дать остыть.
  4. Обрезать концы пленки, вынуть куриное эскимо и насадить его на палочки для мороженого — все как у эскимо настоящего.
  5. Мелко нарубить фундук. Эскимо обмакнуть в винный соус и обсыпать орехами. Подавать вместе с соусом и рубленым фундуком.