Семужный посол по-сахалински

Сахалин - родина самой вкусной рыбы! Кета, нерка, сима, горбуша... Сахалинцы знают толк в рыбе и в том, как ее готовить. Для этого рецепта подходит любая красная рыбка, лучше свежепойманная. Она получается нежная и вкусная. Но не верьте тому, что пишут в интернете, что рыбу можно есть на следующие сутки! Рыбу надо хорошенько проморозить и чем дольше, тем лучше.

Рецепт «Семужный посол по-сахалински» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 суток минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Кета, Соль, Сахар песок, Укроп сушеный, Перец черный молотый , Чеснок .

Ингредиенты:

• Кета - 1 шт.
• Соль - 3 ст. л.
• Сахар песок - 1 ст. л.
• Укроп сушеный - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 2 по вкусу
• Чеснок -  зуб.

Инструкции

1. Возьмите любую свежую или мороженную красную рыбу.
2. Смешайте соль, сахар и перец. Количество зависит от размера рыбы и какой солености рыбу Вы любите. Главное соблюсти пропорции сахара и соли: 1 к 3.
3. Вытащите хребет и косточки.
4. Натрите рыбу солью снаружи и изнутри. Можно выдавить пару зубчиков чеснока и посыпать укропом.
5. Завернуть рыбу в ткань или пергамент . Завернуть в целлофановый пакет.
6. Если рыба была свежая - отправляем ее в морозилку минимум на трое суток. Затем перекладываем в холодильник оттаивать еще суток на трое, переворачивая с бока на бок каждый день. Замораживают рыбу нужно для того, чтобы убить паразитов. Они умирают при постоянной температуре -20 С через 36 часов, но лучше перестраховаться. Если рыба была замороженная, отправьте сразу ее в холодильник минимум на трое суток, лучше на неделю..
7. Приятного аппетита!