Смёрребрёд с курицей и маринованным луком

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Смёрребрёд с курицей и маринованным луком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Смёрребрёд с курицей и маринованным луком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Ржаной хлеб, Курица, Соль, Лавровый лист, Стебли укропа , Черный перец горошком, Семена фенхеля, Семена укропа , Репчатый лук, Сахар, Белый винный уксус, Молодой картофель, Сметана, Сливочное масло, Горчица, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Ржаной хлеб - 2 куска
  • Курица - 1 шт.
  • Соль - 115 г.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Стебли укропа - 40 г.
  • Черный перец горошком - 10 шт.
  • Семена фенхеля - 2 г.
  • Семена укропа - 2 г.
  • Репчатый лук - 100 г.
  • Сахар - 40 г.
  • Белый винный уксус - 75 г.
  • Молодой картофель - 100 г.
  • Сметана - 100 г.
  • Сливочное масло -  по вкусу
  • Горчица -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу

Инструкции

  1. Курицу весом около 2 кг залить четырьмя литрами холодной воды. Добавить 100 грамм соли, 3 лавровых листа, укроп (семена и стебли), фенхель и черный перец. Варить на маленьком огне до готовности в течение четырех часов. Курицу можно оставить в бульоне еще на день или вытащить сразу — она должна легко распадаться на волокна.
  2. Картофель очистить и сварить до готовности в одном литре воды, добавив оставшуюся соль, лавровый лист и три укропных стебля. Дать остыть.
  3. Лук нарезать кольцами, залить кипятком и подержать в нем минуту, вытащить и охладить. Вскипятить 200 мл воды с уксусом и сахаром, залить этой смесью лук и оставить на двадцать минут.
  4. Собрать смёрребрёд: для каждой порции смешать 200 грамм курицы с половиной объема сметаны, добавить горчицу по вкусу, посолить и поперчить. Картофель нарезать кружками. Хлеб намазать сливочным маслом, выложить картофель, сверху — куриную смесь. Украсить кольцами лука и зеленью по вкусу. Подавать с холодным пивом.