Запечённые овощи под мятно-чесночным соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запечённые овощи под мятно-чесночным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Запечённые овощи под мятно-чесночным соусом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста брокколи, Морковь, Красный лук, Чеснок, Желтая репа , Мята, Оливковое масло, Лимон .

Ингредиенты:

• Капуста брокколи - 500 г.
• Морковь - 1 шт.
• Красный лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Желтая репа - 1 шт.
• Мята - ½ пучка
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Лимон - ½ шт.

Инструкции

1. У брокколи срезать соцветия со стебля и кинуть в кипящую воду на 2-3 минуты. После чего кинуть в холодную воду со льдом для сохранения цвета. Вынуть из воды через 2-3 минуты и обсушить.
2. Красный лук нарезать продольно на лепестки
3. Морковь почистить и нарезать на кольца толщиной около 5 мм, если морковь очень большая то сначала разрезать вдоль пополам.
4. Репу почистить и нарезать дольками размером с дольки моркови
5. Разогреть духовку до 180С.
   Положить все овощи в жаропрочную форму добавить 3 столовых ложки оливкового масла и хорошо перемешать, сверху положить разрезанную попрёк неочищенную головку чеснока, посолить и поперчить и поставить в духовку накрыть фольгой на 30-35 минут. За это время овощи останутся в состоянии аль-денте. Если нужно состояние полной мягкости до ставим на 40-45 мин.
6. Для мятного соуса листья мяты пробить в блендере с печеным чесноком выдавленным из кожуры, заправив 2 столовыми ложками масла и лимонным соком в соотношении масло/сок 2: Должна получиться консистенция песто, если нужно изменить консистенцию добавьте масла и пробейте снова потом добавьте лимонного сока по вкусу.
7. Вылить мятно-чесночную заправку в чуть остывшие овощи и хорошо перемешать.