Луковый мармелад с красным вином и бальзамиком

Для этого рецепта вам, очевидно, понадобится лук. Точнее, очень много лука. А также немного вина, сахара, меда и бальзамического уксуса. Готовый мармелад вкусно есть с риетом, вяленой уткой, хрустящим тостом или просто ложкой

Рецепт «Луковый мармелад с красным вином и бальзамиком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Красный лук, Свежий тимьян, Оливковое масло, Тростниковый сахар, Мед , Красное сухое вино, Бальзамический уксус, Молотый черный перец , Бальзамический крем, Соль.

Ингредиенты:

• Красный лук - 1 кг.
• Свежий тимьян - 5 г.
• Оливковое масло - 80 г.
• Тростниковый сахар - 75 г.
• Мед - 50 г.
• Красное сухое вино - 100 мл
• Бальзамический уксус - 60 мл
• Молотый черный перец - 3 г.
• Бальзамический крем - 30 г.
• Соль - 2 г.

Инструкции

1. Для начала подготовьте все ингредиенты: помойте тимьян, почистите и помойте лук.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Режьте маленькими порциями, при этом целый лук держите в воде, а нарезанный лук складывайте в миску и сразу прикрывайте крышкой. Нож периодически смачивайте в холодной воде. Режьте прямо под включенной вытяжкой.
3. Когда весь лук будет нарезан, возьмите кастрюлю или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь.
4. Влейте оливковое масло и разогревайте три минуты на среднем огне.
5. Добавьте лук и прикройте крышкой. Готовьте двадцать минут, периодически помешивая.
6. Оборвите листочки с веточек тимьяна и добавьте их к луку. Посолите и поперчите.
7. Готовьте еще двадцать минут под крышкой, иногда помешивая.
8. Добавьте сахар, мед, вино, уксус. Готовьте, помешивая, еще двадцать минут (без крышки).
9. Добавьте бальзамический крем, перемешайте, снимите с огня. Храните в банке в холодильнике.