Рулет из шпината с печеночным паштетом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рулет из шпината с печеночным паштетом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рулет из шпината с печеночным паштетом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Яйцо куриное, Пшеничная мука, Свежие листья шпината, Куриная печень, Лавровый лист , Чеснок, Сливочное масло, Красное сухое вино , Измельченный свежий тимьян, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 4 шт.
• Пшеничная мука - 2 г.
• Свежие листья шпината - 300 г.
• Куриная печень - 500 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Сливочное масло - 125 г.
• Красное сухое вино - 1 г.
• Измельченный свежий тимьян - 1 г.
• Соль - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый черный перец - щепотка"}'> по вкусу

Инструкции

1. Куриную печень тщательно промыть, удалив жир и протоки. Положить в кипящую подсоленную воду лавровый лист и печень, варить до готовности минут 5 . Воду слить. Взбить в блендере куриную печенку с маслом, тимьяном, чесноком, добавить вино, соль, перец и хорошо перемешать.
2. Шпинат перебрать, промыть и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Тщательно отжать руками.
3. Отделить белки от желтков. Взбить в блендере шпинат с желтками и мукой. Переложить в миску. Добавить немного соли и перца.
4. Отдельно взбить в пену белки и осторожно вмешать их в шпинатную массу. Разогреть духовку до 190 градусов. Противень застелить пергаментом. Выложить на пергамент получившуюся массу слоем в 1,5 см, разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
5. Достать пласт из духовки и аккуратно свернуть рулетом. Оставить минут на 5– Когда рулет немного остынет, развернуть его и равномерно распределить печеночный паштет. Свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 1–2 часа.