Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой

Рецепты / Салаты

Рецепт винегрета из запеченных овощей с квашеной капустой — простой, но нескучный. Сейчас чаще всего этот салат состоит из свеклы, картофеля, соленых огурцов и моркови, но с квашеной капустой он еще вкуснее. Само название «винегрет» пришло из Франции: так (vinaigre) называется салатная заправка из горчицы, оливкового масла и уксуса. А в России традиционный прованский соус стал салатом — возможно, из-за недостаточного понимания русскими поварами XVIII века французского языка и кулинарных приемов. Можно отойти от традиционного салата и добавить для свежести вкуса зеленое яблоко или клюкву. А для цветущей сложности один из этих ингредиентов - филе сельди, нарезанное мелким кубиком или кильку целыми тушками.

Рецепт «Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Морковь, Свекла, Консервированный зеленый горошек, Квашеная капуста , Соленые огурцы, Репчатый лук, Растительное масло , Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Картофель - 5 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Свекла - 2 шт.
  • Консервированный зеленый горошек - 100 г.
  • Квашеная капуста - 100 г.
  • Соленые огурцы - 3 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Морковь, картофель и свеклу сварить до готовности, не переваривая, по возможности, очистить от кожицы и нарезать кубиком со стороной 5-6 мм. Можно также запечь все эти овощи, завернув их — каждый по отдельности в фольгу, предварительно спрыснув растительным маслом. Запекать при температуре 200 градусов около сорока минут. В этом случае овощной вкус становится более выпуклым и насыщенным.
  2. Лук и соленые огурцы нарезать кубиком вдвое меньшим, чем корнеплоды.
  3. Капусту нашинковать тонкой короткой соломкой, так, чтобы ее было удобно замешивать в салат.
  4. Объединить все компоненты, заправить маслом, посолить, поперчить и перемешать.