«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой

Рецепты / Салаты

«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой. Знаменитый салат по рецепту не менее знаменитой в России радиоведущей. Мы не стали заморачиваться над особенным названием данного рецепта. Здесь все очень просто. Куриная грудка, обжаренная с двух сторон, соус «Цезарь» (можно приготовить самим, а можно купить готовый), крутоны, салат романо и пармезан. Все остальное — а это помидоры черри и соус бальзамико — Рита не добавляет в салат, считая, что и без них «Цезарь» очень самодостаточен. И мы с ней согласимся. Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 14.

Рецепт ««Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе куриной грудки, Оливковое масло, Чеснок, Белый хлеб, Анчоусы , Салат романо, Сыр пармезан, Горчица , Ворчестерский соус, Лимоны, Яйцо куриное, Яичный желток.

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки - 400 г.
  • Оливковое масло - 200 мл.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Белый хлеб - ½ шт.
  • Анчоусы - 50 г.
  • Салат романо - 140 г.
  • Сыр пармезан - 40 г.
  • Горчица - ½ ст.л.
  • Ворчестерский соус - 1 ч.л.
  • Лимоны - ½ шт.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Яичный желток - 1 шт.

Инструкции

  1. Филе грудок посолить, поперчить и обжарить на оливковом или растительном масле до появления чуть золотистой корочки, затем минут на 7 поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Остудить и нарезать.
  2. В миску разбить 1 целое яйцо и туда же добавить белок от второго. Добавить 10 грамм лимонного сока, половину столовой ложки горчицы, плеснуть Ворчестерского соуса и взбить погружным блендером.
  3. Белый хлеб избавить от корки, нарезать кубиками и подсушить в духовке при 180 градусах. Затем получившиеся сухарики обжарить на масле с добавлением пары измельченных головок чеснока. Остудить и подсушить. Пармезан натереть на крупной терке.
  4. Листья салата романо порвать руками и сложить в салатник. Листья салата залить соусом, засыпать пармезаном. Затем добавить куриные грудки, анчоусы и сухари.