Рулька с пивным соусом и картофельным салатом

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рулька с пивным соусом и картофельным салатом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рулька с пивным соусом и картофельным салатом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 105 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Свинина на кости, Пиво, Картофель, Редис, Лук репчатый , Мед, Чеснок, Лист лавровый , Тмин молотый, Перец душистый горошком, Крахмал, Уксус, Масло растительное, Зеленый горошек, Лук зеленый, Соль.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости - 2.5 кг.
  • Пиво - 300 мл.
  • Картофель - 500 г.
  • Редис - 150 г.
  • Лук репчатый - 5 шт.
  • Мед - 1 ст. л.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лист лавровый - 5 шт.
  • Тмин молотый - 2 ч. л.
  • Перец душистый горошком - 2 ч. л.
  • Крахмал - 2 ч. л.
  • Уксус - 2 ст. л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Зеленый горошек - 50 г.
  • Лук зеленый - 1 пуч.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Сахар песок -  по вкусу

Инструкции

  1. Рульку почистить, помыть, насухо вытереть. Кожу надрезать в многочисленных местах вдоль, но при этом не затрагивать мясо. Это для того чтоб потом она лучше снималась, для тех кто не любит с кожей.
  2. Потом хорошенько натереть рульки солью и тертым перцем.
  3. Лук нарезать полукольцами. Чеснок не очищая просто разрезать на 2 половинки. Лук, чеснок, тмин, перец горошком и лавровый лист закинуть в форму.
  4. 300 мл. воды плюс 300 мл. пива смешать и вскипятить. Поставив пиво с водой на плиту, разогреваем печь на 160 градусов.
  5. В форму положить рульки, налить туда же половину пива с водой. Другую половину поставить в сторонку. Форму поставить в нижнюю часть разогретой духовки, но не на дно. Обдув не желателен. Забываем про рульки на час. После часа доливаем оставшееся пиво с водой, температуру изменяем на 180 градусов и перемещаем форму уже в середину духовки. Теперь можно забыть о рульках на час и 10 минут. Ровно через это время вспоминаем о рульках, достаем форму. Вынимаем рульки из формы и процеживаем через ситечко жидкость, это будущий пивной соус. Лук и прочее выкидываем. Рульки обратно в духовку, вот тут было бы не плохо если бы у вас в духовке была бы функция гриль. Подпекаем рульки со всех сторон до съедобного цвета. Когда они практически будут готовы ставим соус на огонь. В закипевший соус добавляем крахмал предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Я двумя чайными ложками крахмала не обошлась. Варим до желаемого загустения, пробуем, солим, перчим и сахарим)))))
  6. В это время делаем салат. Картошку лучше отварить заранее.
  7. Теперь подготавливаем маринад для салата. Смешиваем мед, уксус, масло, перец и соль.
  8. Мелко нарезаем лук.
  9. Картошку нарезаем на пластинки.
  10. Редиску помыть и натереть на терке. К картошке аккуратно добавить редиску, заранее размороженный горошек и зеленый лук. Салат смешать с маринадом, попробовать, если требуется, то досолить. Дать салату настоятся минимум полчаса. Салат готов! Рулька тоже подоспела! Приятного аппетита!!!