Мелидзана – это овощная греческая закуска, которая напоминает икру из баклажанов. В нее можно добавить фету и маслины.
Рецепт «Баклажанная икра по-гречески» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, помидоры, чеснок, лук, оливковое масло , петрушка, специи .
Баклажаны разрезать вдоль, в мякоти сделать надрезы сеточкой, в которые вставить тонкие ломтики очищенного чеснока. Приправить баклажаны солью, сбрызнуть оливковым маслом.
Смазать помидоры оливковым маслом.
Выложить овощи на противень, застеленный фольгой, и запекать до готовности (примерно 30-40 минут).
Немного остудить баклажаны и помидоры, а затем очистить их от кожицы.
Мелко нарезать лук и чеснок. Приготовить заправку: оливковое масло смешать с соком половины лимона, солью и перцем. Добавить к овощам заправку и мелко нарубленную петрушку. По желанию можно измельчить закуску блендером до состояния икры.