Баклажанная икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. Подавай ее вместе с черным хлебом.
Рецепт «Икра из баклажанов с помидорами и чесноком» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, помидоры, лук, зубчики чеснока, сахар , соль, перец, растительное масло .
Баклажаны помыть и проколоть вилкой в нескольких местах.
Отварить в подсоленной воде до мягкости. Выложить на блюдо, сверху поставить груз. Дать постоять в течение часа.
Баклажаны очистить от кожуры, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Лук измельчить и добавить к баклажанам.
Помидоры очистить от кожицы и очень мелко нарезать, добавить их к баклажанам вместе с сахаром и специями.
Тушить овощи около 5-10 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, прогреть и снять с огня.
Баклажанную икру перед подачей остудить.