Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Судак с яичным соусом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Судак с яичным соусом» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Филе судака, Лук, Сельдерей, Лук-порей, Помидоры , Петрушка, Лавровый лист, Черный перец горошком , Белое сухое вино, Сливочное масло, Лимоны, Укроп, Морковь, Картофель, Яйцо куриное, Сливки 20%-ные.
Половину порея, целую луковицу, петрушку, сельдерей, лавровый лист, помидор и перец горошком залить вином и литром воды, поставить на огонь, довести до кипения, подсолить и варить двадцать минут. После чего положить в воду филе судака и варить еще десять минут.
Картошку очистить, мелко нарезать и варить в подсоленной воде до готовности, после чего растолочь и смешать в пюре, добавив сливок.
Половину порея и морковь нарезать тонкой соломкой и припустить до готовности в подсоленной воде.
Сливочное масло растопить вместе с соком половины лимона.
Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Смешать с растопленным маслом, небольшим количеством бульона из-под судака и мелко нарубленным укропом, посолить, поперчить.
На картофельное пюре выложить рыбу, на рыбу — соломку порея и моркови и полить соусом.