Квашеные помидоры

Квашеные помидоры

Прежде всего, надо понять, чем квашение отличается от других видов консервации – маринования и засолки. Маринады содержат уксус, а засоленные продукты – большое количество соли. То и другое по большому счету делает подготовленные к длительному хранению продукты вредными. Квашение - особый вид заготовок, при нем соли в продуктах оказывается меньше, чем при засолке, а полезной молочной кислоты – больше. Полученные в процессе квашения продукты мало того, что отлично хранятся, но еще и становятся лекарственными. В квашеных овощах сохраняются все витамины и вырабатываются необходимые человеческому организму ферменты. Квасят практически все овощи, но особой любовью россиян пользуются квашеные помидоры. Они считаются идеальной закуской. Сок квашеных помидоров лечебен.

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

    Квашеные помидоры
  2. Помидоры промываем под холодной проточной водой.

    Квашеные помидоры
  3. Пряности промываем, разрезаем небольшими кусочками и перемешиваем.

    Квашеные помидоры
  4. В каждую стерилизованную 3-ех литровую банку (у нас их уйдет 2) выкладываем горсть пряностей, (немного оставляем для верха), по 2 лавровых листа, 2 гвоздики, 3 душистого перца и 10 черного перца горошком.

    Квашеные помидоры
  5. В 500 мл кипятка растворяем соль и разливаем раствор поровну по двум банкам.

    Квашеные помидоры
  6. Затем утрамбовываем в банки помидоры, зубчики чеснока и сверху кладем пряности.

    Квашеные помидоры
  7. Доливаем банки холодной водой, закрываем капроновой крышкой и слегка покачиваем банку, чтобы соль разошлась по всей банке. Оставляем помидоры на 3 дня в теплом месте, а затем ставим в холодильник на 2 недели.

    Квашеные помидоры
  8. Квашеные помидоры готовы. Приятного аппетита!

    Квашеные помидоры

Если вам пришелся по душе рецепт "Квашеные помидоры", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском