Салат «Цезарь» классический с курицей и горчичной заправкой

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат «Цезарь» классический с курицей и горчичной заправкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат «Цезарь» классический с курицей и горчичной заправкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Смесь салатных листьев, Помидоры, Белый хлеб, Пекинская капуста, Чеснок , Куриное филе, Оливковое масло, Яйцо куриное , Столовая горчица, Яичный желток, Яблочный уксус, Соль, Молотый черный перец, Анчоусы.

Ингредиенты:

  • Смесь салатных листьев - ½ пучка
  • Помидоры - 5 шт.
  • Белый хлеб - ½ шт.
  • Пекинская капуста - ½ шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Куриное филе - 400 г.
  • Оливковое масло - 150 мл.
  • Яйцо куриное - 6 шт.
  • Столовая горчица - 4 ст.л.
  • Яичный желток - 4 шт.
  • Яблочный уксус - 1 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Анчоусы - 20 г.

Инструкции

  1. Филе куриное нарезать средней величины кусочками и обжарить. Листья салата и пекинскую капусту порвать руками, помидоры и яйца нарезать крупно.
  2. Хлеб белый нарезать крупно (1,5х1,5 см), выложить на сковороду (ничем не смазанную) и подсушить до сухарей на среднем огне.
  3. Чеснок нарезать мелко и пассеровать в оливковом масле (3–4 ложки) до золотистого оттенка. Позже равномерно полить этой заправкой сухари.
  4. Горчичная заправка: 4 яичных желтка, 4 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка уксуса яблочного — посолить, поперчить и взбить миксером до однородной массы; не прекращая взбивать, влить небольшими дозами оливковое масло (количество в зависимости от желаемой консистенции). Добавить анчоусы и еще раз взбить.