Салат корн с морским гребешком и манговым соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат корн с морским гребешком и манговым соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат корн с морским гребешком и манговым соусом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Гребешки, Манго, Грейпфруты, Лайм, Салат радиккьо , Салат корн, Манговое пюре, Оливковое масло , Сливки 30%-ные, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Гребешки - 140 г.
• Манго - 80 г.
• Грейпфруты - ¼ шт.
• Лайм - 1 шт.
• Салат радиккьо - 35 г.
• Салат корн - 75 г.
• Манговое пюре - 45 г.
• Оливковое масло - 10 мл.
• Сливки 30%-ные - 80 мл.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Доведите сливки до кипения; нарежьте манго мелким кубиком 0,5х0,5 см; в кипящие сливки добавьте манговое пюре и нарезанное манго и кипятите в течение 1,5–2 минут до загустения соуса, посолите, поперчите.
2. Снимите и отложите цедру 0,5 лайма; в конце приготовления выдавите в соус сок 1/4 лайма и взбейте венчиком; соус для гребешков готов.
3. По краям тарелки выложите листья салата радиккьо, в центр — салат корн.
4. Отделите сегменты грейпфрута и 0,5 лайма, очистите от пленок.
5. Разрежьте гребешки на крупные части 2х2 см и обжарьте на раскаленное сковороде на оливковом масле до легкой золотистой корочки в течение 2-х минут, поперчите, добавьте цедру лайма, перемешайте.
6. Выложите гребешки к салату, полейте сливочно-манговым соусом.
7. Украсьте салат сегментами грейпфрута и лайма и подавайте.