Тайский салат из морепродуктов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тайский салат из морепродуктов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тайский салат из морепродуктов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Репчатый лук, Креветки, Кальмары, Помидоры, Зеленый лук , Стебель сельдерея, Рисовая лапша, Сок лайма , Рыбный соус, Сахарный сироп, Перец чили.

Ингредиенты:

• Репчатый лук - ½ шт.
• Креветки - 300 г.
• Кальмары - 300 г.
• Помидоры - 1 шт.
• Зеленый лук - 5 стеблей
• Стебель сельдерея - 4 шт.
• Рисовая лапша - 40 г.
• Сок лайма - 8 ст.л.
• Рыбный соус - 6 ст.л.
• Сахарный сироп - 4 ст.л.
• Перец чили - 3 шт.

Инструкции

1. Для соуса нужно сначала сварить сахарный сироп из пропорции на 3 столовые ложки сахара — 200 грамм воды. Сироп уварить на 25%.
2. Отжать сок лайма, перец нарезать тонкими колечками. Смешать в миске рыбный соус, 4 столовые ложки приготовленного сиропа, сок лайма и чили.
3. Для салата очищаем креветки от панциря. В Таиланде оставляют панцирь на последнем сегменте и хвостике. Затем креветку надрезают вдоль по спинке и вынимают кишечник.
4. Кальмары очищаем от пленок, вынимаем внутренности. Нарезаем колечками.
5. Теперь нарезаем овощи: лук — полукольцами, помидоры — крупными кубиками, сельдерей и зеленый лук тоже крупно.
6. Теперь бланшируем кальмары и креветки несколько минут, только не долго.
7. Если будете делать салат со стеклянной лапшой (рекомендую), то бланшируете стеклянную лапшу до мягкости и прозрачности.
8. Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем соус, еще раз перемешиваем.