Салат из фенхеля и морских гадов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из фенхеля и морских гадов». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из фенхеля и морских гадов» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Фенхель, Красный лук, Лимоны, Чеснок, Укроп , Петрушка, Кинза, Перец чили , Оливковое масло, Мидии, Креветки, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Фенхель - 2 шт.
• Красный лук - 1 головка
• Лимоны - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Укроп - 20 г.
• Петрушка - 20 г.
• Кинза - 20 г.
• Перец чили - 1 шт.
• Оливковое масло - 20 мл.
• Мидии - 200 г.
• Креветки - 8 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. У бульбочек фенхеля срезать макушку и основание и все оставшееся нарезать по возможности тонко.
2. Точно так же надо поступить с красным луком — нарезать его тонко-тонко.
3. В глубокой миске смешать ­на­резанные фенхель, лук, цедру и сок одного лимона, давленый чеснок, нарубленную петрушку и нарубленный укроп, тонко ­нарезанный перец чили и оливковое масло.
4. Разогреть сковородку и на нескольких каплях оливкового масла обжарить очищенные ­креветки (если вы чистите их самостоятельно, не забудьте удалить черную нитку кишки, идущую вдоль креветочной спины, эта кишка горчит. Удаляется она просто: делается продольный надрез хребта и черная кишка вытягивается вручную) и мидии без ракушек. Мидии жарятся примерно минуту, креветки — 2–3 минуты. После чего они смешиваются с содержимым миски с фенхелем и травами, посыпаются рубленой кинзой, солью и перцем и подаются на стол.