Киноа с помидорами, кукурузой и авокадо

Киноа с помидорами, кукурузой и авокадо - очень интересный рецепт. А интересно это блюдо тем, что в нем встретились продукты с американского континента. Его можно подать как салат, как гарнир или как самостоятельное вегетарианское второе.

Рецепт «Киноа с помидорами, кукурузой и авокадо» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Киноа, Кукуруза, Авокадо, Помидор, Лук репчатый , Лук зеленый, Перец чили, Овощной бульон , Кинза, Сок лайма, Оливковое масло, Поваренная соль.

Ингредиенты:

• Киноа - 1 стакан
• Кукуруза - 1 стакан
• Авокадо - 1 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 стеб. по вкусу
• Перец чили - 1 шт.
• Овощной бульон - 1,5 стакан
• Кинза - 1 пуч. по вкусу
• Сок лайма - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Промойте Киноа в холодной воде и откиньте на сито. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до мяг-кости, 5 мин. Положите Киноа и продолжайте го-товить, помешивая, 3-4 мин. Влейте бульон или воду, посолите. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте его до минимального, на-кройте кастрюлю крышкой и варите, пока жид-кость полностью не впитается, 20 мин. Готовую Киноа перемешайте и остудите.
3. Отварите кукурузу в кипящей подсоленной воде. Очистите острый Перец черный молотый от семян и измельчите. Помидоры нарежьте средними кубиками. Мелко порубите кинзу и Лук зеленый. Смешайте все ово¬щи и зелень в большой миске, полейте оставшим¬ся оливковым маслом, соком Лайма и посолите. Добавьте Киноа и перемешайте.
4. У Авокадо удалите косточку, очистите и нарежь-те кубиками. Разложите на блюдо перед пода-чей. Подавайте с дольками Лайма.