Гребешки в соусе из шампанского с грибами

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гребешки в соусе из шампанского с грибами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Гребешки в соусе из шампанского с грибами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Морские гребешки, Свежие грибы, Лук-шалот, Соль , Дижонская горчица, Сухое шампанское, Сушеный эстрагон , Сметана.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 1,5 ст.л.
  • Морские гребешки - 700 г.
  • Свежие грибы - 120 г.
  • Лук-шалот - 1,5 ст.л.
  • Соль - ¼ ч.л.
  • Дижонская горчица - 1 ст.л.
  • Сухое шампанское - ½ стак.
  • Сушеный эстрагон - ¼ ч.л.
  • Сметана - 2,5 ст.л.

Инструкции

  1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Хорошо просушите гребешки бумажным полотенцем и обжарьте на масле примерно по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку, накройте фольгой и сохраняйте теплыми.
  2. В сковороду добавьте тонко нарезанные грибы и мелко нарезанный шалот. Обжарьте на среднем огне 3 минуты до полного выпаривания жидкости.
  3. Добавьте шампанское, горчицу, соль и эстрагон, перемешивая. Снимите с огня и вмешайте сметану.
  4. Подавайте гребешки, полив соусом.