Вьетнамские роллы с мясом ягненка

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Вьетнамские роллы с мясом ягненка». Попробуйте обязательно

Рецепт «Вьетнамские роллы с мясом ягненка» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мясо ягненка, Фунчоза, Сухие китайские грибы, Морковь, Лук-шалот , Чеснок, Рыбный соус, Сок лайма , Устричный соус, Темный соевый соус, Кунжутное масло, Растительное масло, Сахар, Картофельный крахмал, Кукурузный крахмал, Кинза.

Ингредиенты:

• Мясо ягненка - 110 г.
• Фунчоза - 37 г.
• Сухие китайские грибы - 26 г.
• Морковь - 37 г.
• Лук-шалот - 17 г.
• Чеснок - 5 г.
• Рыбный соус - 31 мл
• Сок лайма - 16 мл
• Устричный соус - 11 мл
• Темный соевый соус - 1,5 мл
• Кунжутное масло - 5 мл
• Растительное масло - 50 мл
• Сахар - 24 г.
• Картофельный крахмал - 1 г.
• Кукурузный крахмал - 10 г.
• Кинза - 8 г.
• Рисовая бумага - 8 шт.
• Соль - 3 г.
• Перец чили - 2 г.
• Тайский птичий острый перец - 2 г.

Инструкции

1. Смешать 7 мл устричного соуса, кукурузный крахмал, сахар (3 г) и соль (1,5 г), замариновать ягненка на два часа. Черные древесные грибы замочить в прохладной воде на сорок минут.
2. Мясо мелко нарубить, обжарить в воке с луком, нарезанным соломкой, и каплей масла. Добавить остатки соли и устричного соуса, мелко нарезанные грибы, морковь соломкой и лапшу, соевый соус, чуть-чуть воды, картофельный крахмал, сок лайма (6 мл), кунжутное масло, 6 мл рыбного соуса. Все прогреть.
3. Для соуса тайский чили (2 г) и чеснок мелко нарубить, заправить соком лайма (10 мл), добавить 50 мл воды, 25 мл рыбного соуса и 20 грамм сахара. Рисовую бумагу размочить, свернуть роллы, обжарить на сковороде, подавать с соусом и кинзой.