Малосольный лосось с розовым перцем

Базовый рецепт, но с новогодними добавками: розмарин, цедра. Нехитрые манипуляции — и вкусная закуска готова. В принципе, есть лосось можно уже через сутки, но можно оставить в морозилке до праздника (заодно будет легче нарезать его тонкими ломтиками).

Рецепт «Малосольный лосось с розовым перцем» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лосось, Свежий розмарин, Крупная морская соль, Розовый перец, Черный перец горошком , Сахар, Цедра апельсина, Лимонная цедра .

Ингредиенты:

• Лосось - 500 г.
• Свежий розмарин - 10 г.
• Крупная морская соль - 40 г.
• Розовый перец - 8 г.
• Черный перец горошком - 5 г.
• Сахар - 15 г.
• Цедра апельсина - 4 г.
• Лимонная цедра - 4 г.

Инструкции

1. Помойте розмарин, оборвите листики и положите в миску.
2. Оба вида перца раздавите на крупные куски и добавьте к розмарину.
3. Вымойте апельсины и лимоны. Натрите цедру (без белой части) и добавьте в миску.
4. Добавьте соль. Хорошо размешайте соль со всеми добавками.
5. Покройте лосося смесью из миски со всех сторон. Плотно заверните в пленку.
6. Оставьте в холодильнике на двенадцать часов.
7. Через двенадцать часов хорошенько промойте лосося под струей холодной воды.
8. Оботрите насухо. Можно снова завернуть в пленку и хранить в морозилке.
9. За тридцать-девяносто минут до подачи достаньте из морозилки и нарежьте тонкими ломтиками. Затем дайте оттаять и при желании украсьте цедрой и розмарином.