Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)". Try it by all means

Рецепт «Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Хамон, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Панировочные сухари , Перец чили хлопьями, Яйцо куриное, Розмарин , Растительное масло.

Ингредиенты:

  • Хамон - 200 г.
  • Молоко - 1 л
  • Сливочное масло - 160 г.
  • Пшеничная мука - 270 г.
  • Панировочные сухари - 600 г.
  • Перец чили хлопьями -  по вкусу
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Розмарин - 1 стебель
  • Растительное масло - 500 мл

Инструкции

  1. Хамон нарезаем кубиками (5х5 мм), обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде.
  2. Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков.
  3. Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков - до получения однородной густой массы.
  4. Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа.
  5. Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова - в льезон и в сухари. Так — каждый крокет.
  6. Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла.